Arrosto di Seitan con Patate al Rosmarino

Ingredienti

• 500g Seitan al naturale
• 30g Olio extravergine d'oliva
• 1 Cipolla bianca
• 1 Carota
• 1 Gambo di sedano
• 100ml Vino bianco secco
• 500ml Brodo vegetale
• Rosmarino fresco q.b.
• Salvia fresca q.b.
• Aglio in polvere q.b.
• 800g Patate
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Lega il seitan con dello spago da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura. In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il seitan su tutti i lati finché non sarà dorato. Togli il seitan dalla casseruola e mettilo da parte.
2. Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a dadini. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il brodo vegetale, il rosmarino, la salvia, l'aglio in polvere, sale e pepe. Riporta il seitan nella casseruola, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 45-50 minuti, girando il seitan a metà cottura.
4. Nel frattempo, pela le patate e tagliale a spicchi. Condiscile con olio extravergine d'oliva, rosmarino tritato, sale e pepe. Disponile su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.
5. Togli il seitan dalla casseruola e taglialo a fette. Servi l'arrosto di seitan con le patate al rosmarino e il sughetto di cottura.