Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Arrosto di Maiale al Latte
Un secondo piatto semplice ma ricco di sapore, l'arrosto di maiale al latte è un classico della cucina casalinga. La lunga cottura nel latte rende la carne tenera e succosa, e il sughetto cremoso è perfetto per condire la carne.
Ingredienti
- 1 kg Arista di maiale
- 500ml Latte intero
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 2 Spicchi d'aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Salvia fresca q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 1 Cipolla bianca
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'arista: Lega l'arista con dello spago da cucina per mantenerla compatta durante la cottura. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'arista. Falla rosolare a fuoco medio su tutti i lati, finché non è ben dorata.
- Aggiungi gli aromi: Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e la salvia. Aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci nel latte: Versa il latte nella pentola, assicurandoti che copra l'arista per almeno metà altezza. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o finché la carne non è tenera. Gira l'arista di tanto in tanto per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
- Prepara la salsa: Una volta cotta, togli l'arista dalla pentola e avvolgila in un foglio di alluminio per farla riposare. Togli la cipolla e l'aglio. Frulla il fondo di cottura con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Se la salsa è troppo liquida, falla ridurre a fuoco basso per qualche minuto.
- Servire: Taglia l'arista a fette e servila calda, irrorata con la sua salsa.