Arrosto di Maiale al Latte Saporito

Ingredienti

• 1 kg arrosto di maiale (lonza o spalla)
• 50ml olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi d'aglio
• 500ml latte intero
• Salvia fresca q.b.
• Rosmarino fresco q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Lega l'arrosto di maiale con spago da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura.
2. In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola l'arrosto su tutti i lati fino a doratura. Questo sigillerà i succhi e lo renderà più saporito.
3. Togli l'arrosto dalla casseruola e mettilo da parte.
4. Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi. Soffriggi le verdure per circa 5-7 minuti, finché non sono ammorbidite.
5. Rimetti l'arrosto nella casseruola. Versa il latte fino a coprire l'arrosto. Aggiungi la salvia e il rosmarino.
6. Aggiungi sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o finché la carne non è tenerissima.
7. Ogni tanto, controlla il livello del latte e aggiungine altro se necessario. Durante la cottura, il latte si addenserà, formando una salsa cremosa.
8. Quando l'arrosto è pronto, toglilo dalla casseruola e lascialo riposare per circa 10 minuti prima di affettarlo. Questo permetterà ai succhi di ridistribuirsi e la carne sarà più succosa.
9. Affetta l'arrosto e servilo con la sua salsa al latte. Accompagna con purè di patate o verdure al forno.