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Arrosto di Maiale al Latte: Morbido e Saporito come Quello della Nonna
Un classico della cucina casalinga, l'arrosto di maiale al latte è un secondo piatto semplice ma confortante, perfetto per le domeniche in famiglia. La lenta cottura nel latte rende la carne tenera e succulenta, con un sapore delicato e irresistibile.
Ingredienti
- 1 kg di arista di maiale
- 50g burro
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 500ml latte intero
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lega l'arista di maiale con spago da cucina. Questo aiuterà a mantenere la forma durante la cottura.
- In una casseruola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Rosola l'arista di maiale su tutti i lati fino a doratura. Questo sigillerà i succhi e darà un bel colore alla carne.
- Rimuovi l'arista dalla casseruola e mettila da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Soffriggi le verdure a fuoco dolce per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide e leggermente dorate.
- Rimetti l'arista nella casseruola. Aggiungi il latte, il rametto di rosmarino, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o finché la carne non è tenera e la salsa si è addensata. Gira l'arista di tanto in tanto durante la cottura.
- Una volta che l'arista è cotta, rimuovila dalla casseruola e lasciala raffreddare leggermente. Filtra il sugo di cottura e fallo ridurre a fuoco medio finché non raggiunge la consistenza desiderata. Se preferisci una salsa più densa, puoi addensarla con un cucchiaino di maizena sciolta in poca acqua fredda.
- Taglia l'arista a fette e servila calda, irrorata con il sugo di cottura.