Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Arrosto di Maiale al Latte: Morbidezza Irresistibile
Un secondo piatto confortante e saporito, l'arrosto di maiale al latte è perfetto per la domenica. La cottura nel latte rende la carne incredibilmente tenera e succosa, con un sughetto cremoso da leccarsi i baffi.
Ingredienti
- 1 kg di lonza di maiale
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 500ml latte intero
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lega la lonza di maiale con spago da cucina per mantenerla compatta durante la cottura.
- In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola la lonza di maiale su tutti i lati fino a doratura.
- Togli la lonza dalla casseruola e mettila da parte. Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Soffriggi le verdure fino a quando non saranno ammorbidite.
- Rimetti la lonza nella casseruola e aggiungi il latte, il rosmarino e l'alloro. Sala e pepa.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri la casseruola e cuoci a fuoco dolce per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera. Gira la lonza di tanto in tanto durante la cottura.
- Togli la lonza dalla casseruola e lasciala riposare per circa 10 minuti prima di affettarla. Nel frattempo, frulla il sughetto di cottura con un frullatore a immersione per ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Affetta l'arrosto di maiale e servilo con la salsa al latte.