Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Arrosto di Maiale al Latte Cremoso
Un secondo piatto semplice ma di grande effetto, l'arrosto di maiale al latte è tenero e succoso. Il latte crea una salsa cremosa e avvolgente. Il segreto è la cottura lenta e a bassa temperatura.
Ingredienti
- 1 kg arista di maiale
- 30ml olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca (100g)
- 2 spicchi d'aglio (10g)
- 500ml latte intero
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Rosola l'arista: In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola l'arista di maiale da tutti i lati fino a doratura uniforme.
- Prepara il soffritto: Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati nella casseruola. Soffriggi a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché la cipolla non sarà trasparente.
- Cottura al latte: Aggiungi il latte, il rosmarino, sale e pepe nella casseruola. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri la casseruola con un coperchio.
- Cottura lenta: Cuoci a fuoco bassissimo per circa 1 ora e 30 minuti, girando l'arista di tanto in tanto. Controlla di tanto in tanto il livello del latte, aggiungendone altro se necessario.
- Addensa la salsa (opzionale): Una volta cotta l'arista, rimuovila dalla casseruola e avvolgila in carta stagnola. Se la salsa è troppo liquida, falla ridurre a fuoco medio per qualche minuto, finché non si sarà addensata.
- Servizio: Affetta l'arista e servila con la sua salsa al latte.