Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Arrosticini Abruzzesi con un Tocco di Rosmarino
I veri arrosticini abruzzesi, spiedini di carne di pecora cotti alla brace. Questa versione aggiunge un tocco di rosmarino per un aroma ancora più intenso e profumato.
Ingredienti
- 800g Carne di Pecora tagliata a cubetti (circa 1 cm)
- Rosmarino fresco tritato
- Sale
- Pepe nero
- Spiedini di legno
Preparazione Passo Passo
- Taglia la carne di pecora a cubetti di circa 1 cm di lato. È importante utilizzare carne di pecora di buona qualità per un risultato ottimale.
- In una ciotola, mescola la carne con il rosmarino tritato, il sale e il pepe nero. Massaggia bene la carne per farla insaporire.
- Infila i cubetti di carne negli spiedini di legno, alternando carne magra e carne grassa. Questo garantirà che gli arrosticini siano succosi e saporiti.
- Cuoci gli arrosticini alla brace o sulla griglia per circa 5-7 minuti per lato, o finché non sono dorati e cotti al punto giusto. È importante cuocerli a fuoco vivo per sigillare i succhi all'interno.
- Servi gli arrosticini caldi, accompagnati da pane casereccio e un filo d'olio extravergine d'oliva.