Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Arancini di Riso alla Siciliana (Rivisitati con Pistacchio)
Un classico dello street food siciliano, gli arancini, rivisitati con l'aggiunta di pistacchio per un tocco di originalità e sapore in più.
Ingredienti
- 500g Riso Arborio
- 1.5l Brodo vegetale caldo
- 100g Burro
- 1 Cipolla
- Zafferano q.b.
- 150g Ragù di carne
- 150g Mozzarella a cubetti
- 50g Pistacchi tritati
- Pangrattato q.b.
- Uova q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara un risotto allo zafferano: soffriggi la cipolla nel burro, aggiungi il riso e tostalo. Sfuma con brodo caldo e cuoci aggiungendo brodo man mano che viene assorbito.
- Una volta cotto il riso, stendilo su una teglia e lascialo raffreddare completamente.
- Prepara gli arancini: prendi una manciata di riso, forma una conca e riempila con ragù, mozzarella e pistacchi tritati. Richiudi formando una palla.
- Passa gli arancini nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Friggi gli arancini in olio di semi caldo finché non sono dorati e croccanti.
- Scolali su carta assorbente e servili caldi.