Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Alici Marinate Fresche: Profumo di Mare
Un antipasto semplice ma delizioso, che esalta la freschezza delle alici. La marinatura le rende tenere e saporite, perfette da gustare con crostini di pane.
Ingredienti
- 500g alici freschissime
- 100ml aceto di vino bianco
- 50ml succo di limone
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 20 foglie)
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le alici: elimina la testa, le interiora e la lisca centrale. Sciacquale sotto acqua corrente fredda.
- Disponi le alici a strati in un contenitore di vetro. Condisci ogni strato con sale.
- In una ciotola, mescola l'aceto di vino bianco e il succo di limone. Versa la marinatura sulle alici.
- Copri il contenitore con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o finché le alici non diventano bianche.
- Scola le alici dalla marinatura. Condiscile con aglio tritato, peperoncino a rondelle (se lo usi), prezzemolo tritato e olio extra vergine d'oliva.
- Servi le alici marinate con crostini di pane.