Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Alici Marinate Fresche alla Menta
Un antipasto semplice, economico e veloce, tipico delle zone costiere italiane. Le alici marinate fresche sono un tripudio di sapore di mare, esaltato dalla freschezza della menta. Servite fredde, sono perfette per aprire un pranzo o una cena a base di pesce.
Ingredienti
- 500g alici freschissime
- 150ml aceto di vino bianco
- 100ml olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- Un mazzetto di menta fresca
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Peperoncino fresco (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci accuratamente le alici: elimina la testa, le interiora e la lisca centrale. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale delicatamente con carta assorbente.
- In una pirofila, disponi le alici pulite. Irrorale con l'aceto di vino bianco e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando le alici non avranno cambiato colore e saranno diventate bianche.
- Scola le alici dall'aceto e disponile in un contenitore. Condisci con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato finemente, la menta spezzettata a mano, sale, pepe e, se lo desideri, un pizzico di peperoncino fresco tritato.
- Mescola delicatamente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Servi le alici marinate fredde.