Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Alici Marinate alla Menta e Pepe Rosa (Rivisitata)
Un antipasto o secondo piatto fresco e veloce, le alici marinate vengono rivisitate con menta e pepe rosa per un tocco di originalità. Un modo semplice per esaltare la freschezza del pesce azzurro.
Ingredienti
- 500g alici freschissime
- 150ml aceto di vino bianco
- 100ml olio extra vergine d'oliva
- Menta fresca (un mazzetto)
- Pepe rosa in grani
- Sale q.b.
- Limone (1/2, solo il succo)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci accuratamente le alici, privandole della testa e delle interiora. Aprile a libro e rimuovi la lisca centrale. Sciacquale sotto acqua corrente fredda e asciugale delicatamente con carta assorbente.
- Disponi le alici in un contenitore di vetro. Versa l'aceto di vino bianco e il succo di limone, assicurandoti che siano completamente immerse. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o finché le alici non diventano bianche. L'aceto 'cuocerà' le alici.
- Scola le alici dall'aceto e disponile su un piatto da portata. Condisci con l'olio extra vergine d'oliva, sale, pepe rosa in grani (leggermente schiacciati) e foglie di menta fresca spezzettate.
- Lascia riposare per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.