Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Alici Marinate alla Menta e Limone
Un antipasto di pesce fresco e profumato, tipico della cucina marinara italiana. Le alici vengono marinate in un'emulsione di olio, limone e menta, che ne esalta il sapore delicato. Perfette da gustare con crostini di pane.
Ingredienti
- 500g alici freschissime
- 1 limone (succo e scorza)
- 20 foglie di menta fresca
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- 100ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le alici: elimina la testa, le interiora e la lisca centrale. Sciacquale accuratamente sotto acqua corrente fredda.
- In una ciotola, prepara la marinatura: mescola il succo di limone, la scorza grattugiata, le foglie di menta tritate finemente, l'aglio tritato (se lo usi), l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Emulsiona bene tutti gli ingredienti.
- Disponi le alici in un contenitore di vetro o ceramica. Versa la marinatura sulle alici, assicurandoti che siano completamente coperte.
- Copri il contenitore con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte. Più le alici marinano, più saranno saporite.
- Scola le alici dalla marinatura e servile con crostini di pane tostato.