Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Alici Marinate alla Mediterranea (Rivisitato)
Un classico della cucina povera, rivisitato con l'aggiunta di un tocco di peperoncino e finocchietto selvatico. Un antipasto o un secondo piatto veloce e saporito, perfetto per l'estate.
Ingredienti
- 500g Alici fresche
- 200ml Aceto di vino bianco
- 100ml Olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- Peperoncino fresco (un pezzettino)
- Finocchietto selvatico (qualche rametto)
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le alici: elimina la testa, le interiora e la lisca centrale, aprendole a libro. Sciacquale bene sotto acqua corrente e asciugale delicatamente.
- In un contenitore di vetro, disponi le alici a strati, alternando con fettine sottili di aglio, un pezzettino di peperoncino fresco tritato (senza esagerare!) e qualche rametto di finocchietto selvatico.
- Sala ogni strato di alici.
- Versa l'aceto di vino bianco sulle alici, assicurandoti che siano completamente coperte.
- Copri il contenitore e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore (o fino a 24 ore, a seconda del tuo gusto). L'aceto cuocerà le alici.
- Scola le alici dall'aceto e disponile su un piatto da portata.
- Irrora con olio extra vergine d'oliva e guarnisci con altro finocchietto selvatico fresco.
- Servi fredde.