Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Alici Fritte Dorate
Un classico dello street food mediterraneo, le alici fritte sono un boccone irresistibile. La frittura le rende croccanti fuori e morbide dentro, perfette da gustare calde con una spruzzata di limone.
Ingredienti
- 500g Alici fresche
- 150g Farina 00
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale q.b.
- Limone (per servire)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le alici: pulisci accuratamente le alici, privandole della testa e delle interiora. Sciacquale delicatamente sotto acqua corrente e asciugale con carta assorbente.
- Inf farina le alici: metti la farina 00 in un sacchetto di plastica. Aggiungi le alici, chiudi il sacchetto e agita delicatamente per infarinarle uniformemente. Scuoti le alici per rimuovere l'eccesso di farina.
- Scalda l'olio: in una padella capiente, scalda abbondante olio di semi di arachide fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Puoi verificare la temperatura con un termometro da cucina o immergendo un pezzetto di pane: se sfrigola immediatamente, l'olio è pronto.
- Friggi le alici: friggi le alici in piccole quantità per evitare di abbassare troppo la temperatura dell'olio. Cuocile per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti. Fai attenzione a non bruciarle.
- Scola e servi: scola le alici su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio. Sala leggermente e servile calde, accompagnate da spicchi di limone.