Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Alici Fritte Dorate e Croccanti
Un classico della cucina povera, semplice ma irresistibile. Le alici fresche, infarinate e fritte, diventano uno snack sfizioso o un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto da gustare con una spruzzata di limone.
Ingredienti
- 500g Alici fresche
- 150g Farina 00
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino q.b.
- Limone (per servire)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le alici: elimina la testa e le interiora, apri le alici a libro ed elimina la lisca centrale. Sciacqua le alici sotto acqua corrente fredda e asciugale delicatamente con carta assorbente.
- In un piatto, versa la farina 00. Passa le alici nella farina, assicurandoti di coprirle uniformemente su tutti i lati. Scuoti l'eccesso di farina.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio di semi di arachide. L'olio deve essere ben caldo (circa 180°C).
- Friggi le alici in piccoli lotti per circa 2-3 minuti per lato, o finché non diventano dorate e croccanti. Fai attenzione a non sovraffollare la padella, altrimenti la temperatura dell'olio si abbassa e le alici assorbono troppo olio.
- Scola le alici fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Sala immediatamente e servi calde, accompagnate da spicchi di limone.