Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Aglio, Olio e Peperoncino: un classico piccante
Semplice, veloce e gustosa, la pasta aglio, olio e peperoncino è un salvacena perfetto. L'importante è non bruciare l'aglio!
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 4 Spicchi d'aglio
- Peperoncino fresco (o secco) q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella capiente, versa abbondante olio extravergine d'oliva. Affetta sottilmente l'aglio e fallo soffriggere nell'olio a fuoco bassissimo, insieme al peperoncino (intero o a pezzetti, a seconda della piccantezza desiderata). L'aglio non deve assolutamente bruciare, altrimenti diventerà amaro.
- Quando l'aglio è dorato, spegni il fuoco. Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- Versa gli spaghetti nella padella con l'aglio e il peperoncino. Aggiungi un po' di acqua di cottura e manteca la pasta a fuoco vivace, mescolando continuamente finché non si crea una salsa cremosa.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.