Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Acquacotta Maremmana: Semplice, Povera, Straordinaria
Un piatto povero della Maremma toscana, l'acquacotta è una zuppa di pane raffermo e verdure di stagione. La sua semplicità è la sua forza, un concentrato di sapori genuini e autentici.
Ingredienti
- 200g Pane raffermo toscano
- 2 Cipolle rosse di Tropea
- 2 Spicchi d'aglio
- 400g Pomodori pelati
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Acqua
- Uova (facoltative)
Preparazione Passo Passo
- Taglia le cipolle a fettine sottili e l'aglio a lamelle.
- In una pentola capiente, soffriggi le cipolle e l'aglio con olio extravergine d'oliva a fuoco dolce finché non si ammorbidiscono e diventano trasparenti.
- Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Cuoci per circa 15 minuti, o finché il sugo non si è addensato.
- Aggiungi acqua fino a coprire le verdure. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 20 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Taglia il pane raffermo a fette e disponilo sul fondo di ciotole individuali.
- Versa la zuppa calda sul pane.
- Se desideri, puoi aggiungere un uovo in camicia in ogni ciotola.
- Guarnisci con basilico fresco tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.