Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Acquacotta Maremmana: Sapori di Campagna
Un piatto povero della tradizione maremmana, l'Acquacotta è una zuppa a base di pane raffermo, verdure di stagione e uova. Il suo sapore rustico e autentico ricorda i profumi della campagna toscana. Un vero e proprio comfort food.
Ingredienti
- 300g Pane raffermo
- 200g Pomodori maturi
- 100g Cipolla bianca
- 50g Sedano
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi Aglio
- 4 Uova
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a fette spesse e tostale leggermente.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata, il sedano a cubetti e l'aglio schiacciato finché le verdure sono tenere.
- Aggiungi i pomodori pelati e spezzettati e cuoci per circa 15 minuti, finché il sugo si è addensato.
- Aggiungi acqua calda sufficiente a coprire le verdure e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe. Rompi le uova direttamente nella zuppa e cuoci finché l'albume si è rappreso e il tuorlo è ancora morbido.
- Disponi le fette di pane tostato sul fondo di una zuppiera. Versa la zuppa calda sopra il pane, guarnisci con basilico fresco tritato e servi immediatamente.