Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Acquacotta Maremmana: Sapore di Campagna
Un piatto povero ma ricco di sapore, l'Acquacotta è una zuppa di pane raffermo e verdure tipica della Maremma. Un piatto che racconta la storia della cucina contadina.
Ingredienti
- 300g Pane casereccio raffermo
- 400g Pomodori pelati
- 200g Cipolle rosse di Tropea
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Peperoncino fresco (facoltativo)
- 50ml Olio extra vergine d'oliva
- Basilico fresco
- Sale e pepe nero q.b.
- Uova (1 per persona)
- Pecorino romano grattugiato (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a fette sottili. Affetta le cipolle rosse finemente.
- In una pentola capiente, soffriggi le cipolle con l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino (se lo usi) e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per circa 20 minuti, o finché il sugo si è addensato. Aggiusta di sale e pepe.
- Disponi le fette di pane sul fondo di ciotole individuali. Versa il sugo di pomodoro sopra il pane.
- In una padella a parte, cuoci le uova all'occhio di bue. Adagia un uovo sopra ogni ciotola. Decora con basilico fresco tritato e, se desideri, con pecorino romano grattugiato.