Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Acquacotta Maremmana: La Zuppa dei Poveri Ricca di Sapore
Un piatto umile della tradizione maremmana, preparato con pane raffermo, verdure di stagione e un uovo in camicia. Un esempio di come con ingredienti semplici si possa creare un piatto gustoso e nutriente.
Ingredienti
- 200g Pane toscano raffermo
- 2 Cipolle bianche
- 2 Spicchi d'aglio
- 400g Pomodori pelati
- 2 Uova fresche
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Basilico fresco
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a fette spesse e disponile sul fondo di una zuppiera.
- In una pentola capiente, soffriggi le cipolle affettate sottilmente con l'aglio in olio extra vergine d'oliva.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 20 minuti, o finché il sugo si sarà addensato. Aggiusta di sale e pepe.
- Versa il sugo di pomodoro bollente sul pane nella zuppiera.
- In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua acidulata con un cucchiaio di aceto. Rompi le uova una alla volta in una tazza e falle scivolare delicatamente nell'acqua bollente. Cuoci le uova in camicia per circa 3 minuti, o finché l'albume sarà rappreso e il tuorlo rimarrà morbido.
- Disponi le uova in camicia sulla zuppa. Decora con foglie di basilico fresco.