Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Acqua Cotta Maremmana
Un piatto povero ma ricco di sapore, tipico della Maremma toscana. Una zuppa a base di pane raffermo, pomodori, cipolla e uovo, perfetta per un pasto semplice e genuino.
Ingredienti
- 400g Pane raffermo
- 500g Pomodori maturi
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi Aglio
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Acqua q.b.
- 4 Uova
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a fette spesse. Trita finemente la cipolla e l'aglio. Taglia i pomodori a pezzi.
- In una pentola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco dolce per qualche minuto, finché non saranno dorati.
- Aggiungi i pomodori, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Lascia cuocere per circa 20 minuti, o finché il sugo non si sarà addensato.
- Aggiungi l'acqua, sufficiente a coprire il pane. Porta a ebollizione.
- Disponi le fette di pane sul fondo di una zuppiera o di singoli piatti fondi.
- Versa il brodo caldo sopra il pane. Rompi un uovo in ogni piatto.
- Servi immediatamente, guarnito con basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.